Brasil poderá dobrar o consumo de vinho

O site americano Decanter, publicou esta semana uma nota sobre o acordo firmado entre o governo brasileiro sobre o “Salvaguarda”solicitado  pelos produtores de vinhos nacionais . De acordo com a revista o novo acordo pretende aumentar o número das garrafas nacionais nos supermercados de todo o Brasil.  

O Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) acordou com os importadores de vinhos, governo e ABRAS( Associação Brasileira de Supermercados).

Juntos, as partes se comprometeram a dobrar o consumo do "vinho fino" produzido no  país ao longo dos próximos quatro anos.

No entanto, as taxas de importação irregulares continuam sendo um grande problema. Enquanto  os produtores de vinhos  de Bordeaux, Borgonha e Champagne , seguem  mais confiantes, os vinhos da Argentina e Chile ainda devem liderar o mercado devido a sua taxa ser bem inferior as taxas de vinhos dos países europeus, por exemplo.

Porém, para o secretário da Comissão Europeia do Vinho (CEEV), José Ramón Fernández, sem dúvida , este é um precedente forte contra as tentações protecionistas . “Não só no Brasil, mas também em outros mercados", destacou.

O que mudou?

O acordo prevê também a ampliação do  volume da produção nacional. Além disso, está entre as medidas a cooperação entre as partes para ampliar o consumo e reduzir tributos.

 

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Profissão Sommelier : Mulheres na liderança!

A sommelière Pascaline Lepeltier, de 31 anos,  foi uma das profissionais classificadas no concurso que elege o  “Melhor Sommelier  da França”. Pela primeira vez em toda a história do concurso , ela foi a primeira mulher a ser classificada numa competição onde apenas os homens seguem nas finais. As finais do concurso ocorreram nos dias 14 15 de outubro, em Marseille,sul da França.  Atualmente, Pascaline trabalha no Restaurante Tomate Rouge,  de Nova Iorque. Veja trechos da entrevistas que a profissional concedeu a jornalista Claire Morin-Gibourg ,da “La Revue Du Vin de France”, traduzida para o Português.

Confira!

larvf.com: Qual é a sua formação?

Pascaline Lepeltier -  Sou mestre em  filosofia. Mas trabalhei em restaurantes durante a minha formação. Porém, quando conclui o curso, não me sentia  pronta para ser uma professora. Foi aí, que comecei a  pensar em trabalhar seriamente com vinhos . Trabalhei em um renomado restaurante na cidade de Angers,  e vim para Nova Iorque em junho de 2009 para trabalhar na inauguração do restaurante e estou por aqui até agora.  

larvf.com: Você trabalha no restaurante Tomate Rouge, o qual tem um conceito singular. Você pode nos dizer  como adaptou este conceito à sua lista de vinho?

Pascaline Lepeltier  - Tomate Rouge é o casamento dos alimentos e a ciência nutricional. Embora o termo é um pouco bárbaro, usamos apenas alimentos frescos, locais e orgânicos.  Os pratos são geralmente validados por nutricionistas. Não se trata de uma dieta, mas uma explosão de sabores e nutrientes.  Por isso, trabalhamos com uma seleção mais orgânica ou biodinâmica com o mínimo de química na garrafa .

larvf.com: Como você se preparou para o concurso de Melhor Sommelier da França?

Pascaline Lepeltier  - Bom, trabalho quase 70h por semana. Neste caso, eu  usei todo o meu tempo livre, uma hora pela manhã e uma hora depois do expediente, e todos os fins de semana. Além de contar com uma coleção de cartões de memória para o meu celular , os quais eu utilizava para estudar no meu trajeto de metrô.

larvf.com: Quais as vantagens em trabalhar nos Estados Unidos?

Pascaline Lepeltier  - O bom de Nova Iorque é a diversidade e o dinamismo que a cidade oferece, aqui você pode provar de tudo . O ponto fraco é estar longe da produção de vinhos,pois para entender bem sobre vinhos você precisa e deve ir para a produção, para os vinhedos.  Porém , aqui temos excelentes profissionais, o serviço é menos formal que na França, mesmo em  restaurantes gigantescos, cada profissional pode exercer as suas atividades com seu próprio estilo.  

Nota: Esta entrevista foi feita poucos dias antes da competição. Pascaline Lepeltier foi classificada entre os quatro finalistas. Sua posição exata não é conhecida, pois apenas a posição do vencedor é revelada. O vencedor de 2012 foi Roman Iltis , 30 anos,  da Alsácia, o jovem é atualmente chefe sommelier do Restaurante  Arnsbourg Baerenthal.

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Tradicional leilão de vinhos da Borgonha já tem data marcada

O tradicional leilão beneficente de Beaune , na Borgonha, já tem data marcada para acontecer.  Todos os anos o leilão acontece no terceiro sábado do mês de novembro, este ano, será no dia 18 de novembro, sendo que os fundos são revertidos para assistência de caridades representadas por  uma personalidade a cada edição. O evento desse ano deverá contar com a presença da ex-primeira dama francesa Carla Bruni-Sarkozy que estará representando a Fundation Idée de combate a epilepsia.

O evento tem a função de comercializar somentes vinhos da região, esses vinhos elaborados por diversos produtores  levam a denominação "Hospices de Beaune"em seus rótulos.

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Cresce o número nas vendas de vinhos na Irlanda

O mundo realmente esta sofrendo mudanças! A Irlanda, amplamente conhecida pelo seu consumo de cervejas , apresenta evolução no setor  de vinhos e esta consumindo mais taças que antigamente. Em 2011, o mercado irlandês dominado pela cerveja ,  que abrange 80% das vendas no país, com  a liderança de três marcas conhecidas no mundo (Diageo PLC, Heineken e Carlsberg), também esta interessado em vinhos.

O mercado irlandês recebeu um reforço nas importações de vinho em 2010, segundo dados apontados pela Ubifrance. O quadro apresentou 226 milhões de euros para 70 milhões de litros (principalmente vinhos brancos e tintos). O consumo anual de vinho subiu para 17 litros de vinho per capita em relação a 2008. Considerando que a Irlanda obteve uma queda no valor de preço de venda, de 3,6% em 2011, o que chama a atenção dos consumidores .

Um fato atrativo é que os vinhos do Novo Mundo  tem dominado esse mercado, sendo que atualmente 70% dos vinhos comercializados  são provenientes do mercado emergentes, até o Brasil já esta por lá. Mas é a Austrália quem lidera esse mercado, seguido pelo Chile e a França que mantém o glamour dos vinhos franceses,  muito apreciado pela população local. Porém , a  UBIFRANCE  não mostra dados muito confiantes e sim "dificuldades em renovar suas ofertas “, o que poderá ocasionar quedas nas vendas futuras.

Fonte : Vitisphére

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Provence encerra colheita de uvas em baixa

A colheita das uvas em Provence  , região responsável por produzir os melhores rosés do mundo, sofreu uma diminuição este  ano em comparação com o ano passado.  De acordo com o Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence (IPPC), em 2012 temos um volume de  (-8% ) no total.

Porém, a  redução é mais acentuada para o Côtes de Provence (-10%). No entanto,   para os Coteaux d'Aix-en-Provence , o número foi o menor (-3%) e Varois Coteaux-en-Provence (-5%). Esta estimativa é baseada em uma pesquisa com especialistas liderados pelo IPPC  que compõe um quadro de profissionais entre enólogos e técnicos de campo, que foram complementadas por uma reunião de informações qualitativas local. Apesar do declínio nos volumes, a IPPC acredita que os volumes disponíveis serão suficientes para suprir a demanda do  mercado em 2013.

Fonte : Vitisphére

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Salão de vinhos naturais deverá acontecer em janeiro no sul da França

O vinho biológico continua em crescimento em todo mundo. Cada vez mais os consumidores de vinhos procuram vinhos naturais . O único problema , pelo menos aqui no Brasil, onde as tarifas de vinhos são tão altas, estão nos preços,  que costumam ser um pouco mais caros, porém, já é possível encontrar vinhos simpáticos naturais por preços mais acessíveis. 

Em janeiro do próximo ano a França deverá sediar um salão muito interessante sobre os vinhos BIO , o Salão Montpelliérain Millésime Bio Vintage, que deverá ocorrer de 28 a 30 de janeiro, na cidade de Montpellier. Para o evento são esperados 11 países produtores de vinhos BIO , entre eles estão : Austria,Alemanha, França, Chile e Califórnia.

Aqui no Brasil, restaurantes famosos já adotaram os vinhos BIO para as suas cartas, o Restaurante DOM, do chef Alex Atala é um exemplo. Segundo a sommeliére da casa Gabriela Monteleone, 60% da carta do restaurante é composta pelos vinhos Bio.

Mais informações sobre o Salão Montpellier Bio Vintage, acesse: http://www.millesime-bio.com

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Aviso aos cariocas: Rio Restaurante Week já começou!

De 22 de outubro e 04 de novembro , o Rio de Janeiro estará sediando a sétima edição do Rio Restaurante Week, com mais de 50 restaurantes apresentando seus menus especiais para o evento.

O almoço deverá custar  R$ 31,90 e jantar a R$ 43,90.  Estes preços deverão valer para todos os restaurantes do festival,  sendo que bebidas e a taxa de serviço são a parte.


Mais informações poderão ser visualizadas no site do evento. Confira!
http://www.restaurantweek.com.br/

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