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Exposição de pinturas sobre a história de Champagne




Para quem esta na França, vale a pena passar por Reims, na região de Champagne para conferir a exposição « Les Arts de l`effervescence », que fica em cartza no Museu  des Beaux- Arts, da cidade.  A exposição conta com amostras de 370 pinturas que contam a história de champagne, desenhada por renomados artistias como : Picasso, Masson ou Toulouse-Lautrec.

Vale a pena !!

Mais informações : http://www.ville-reims.fr/fr/culture/les-arts-de-leffervescence-champagne/index.html

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Brad Pitt e Angelina Jolie lançam marca de vinho




Os astros de Hollywood não deverão ver seus nomes somente nos murais da fama do cinema, em breve deverão lançar seus rótulos próprios provenientes do terroir de Provence, na França. Os astros são proprietários do Château Miraval e devem lançar em breve o novo rótulo de vinho rosé.

A fabricação e distribuição ficará por conta da família Perrin, tradicional produtora francesa, que dividirá os lucros meio a meio com os sócios famosos.


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Vem aí a Gastronômade 2013






Nos próximos dias 02, 10 e 24 de março,  deverá acontecer a Gastronômade, o evento idealizado nos EUA ,  tem a finalidade de  levar os participantes para conhecer o lugar em que os alimentos são produzidos.
Os padrinhos do evento desta edição serão os chefs  Roberta Sudbrack na edição carioca,   Viviane Gonçalves na edição paulista e do chef Felipe Rameh na edição mineira.

A vinícola Villagio Grando, www.villagiogrando.com.br, de SC, será uma das participantes e deverá oferecer seus vinhos para harmonizar pratos no evento.






Serviço:

RIO DE JANEIRO
Sábado, 02 de março de 2013 - 13:00 hs
Local: Portobello Resort & Safari
End.: Rodovia Rio – Santos Km 434-Mangaratiba/RJ
Investimento: R$ 249,00 por pessoa (inclui bebidas e serviço)

MINAS GERAIS
Domingo, 10 de março de 2013 – 13:00 hs
Local: Fazenda Vale Verde
End.: Rua Ary Barbosa da Silva 950, Vianópolis – Betim/MG
CHEF: Felipe Rameh
Investimento: R$ 249,00 por pessoa (inclui bebidas e serviço)

SÃO PAULO
Domingo, 24 de março de 2013 – 13:00 hs
Local: Haras Larissa
End.: Rodovia Sumaré a Monte Mor Km 9 – Monte Mor/SP
CHEF: Viviane Gonçalves
Investimento: R$ 249,00 por pessoa (inclui bebidas e serviço)
Ingressos vendidos pelo: www.gastronomadebrasil.com
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Chile e o renascimento da uva Carignan

A uva Carignan tem sido objeto de grande preocupação dos produtores chilenos da região do Maule, de acordo com uma reportagem feita pelo site francês Vitisphére, a batalha desses produtores tem sido por conta da valorização da imagem dessa casta no país que eu realmente não sei dizer se é francesa ou espanhola, pois há várias especulações quanto a isso...
O que realmente sei é qe sua história ainda é jovem no país, o incentivo da plantação da uva começou em 1939, com o intuito de melhorar a qualidade dos vinhos desta região. Porém, somente na década de 90 ela ganhou notoriedade.
Em 50 anos, os vinhos com as uvas Carignan foram agraciados pelo  frescor, cor e estrutura.
Os vinhedos chilenos contam com uma produção de território de  800 ha, dos quais 584 ha são plantações da uva Carigan na região de Maule.
Para se ter o direito de usar a marca Vigno ® em seus rótulos, os produtores se comprometem a respeitar regras comuns de produção, como conter um mínimo de  65% de Carignan e passar por pelo menos dois anos em barris de carvalho, frascos ou garrafas.  
Para Derek Mossman, membro da associação dos produtores, "Estas vinhas são uma espécie de museu vivo de uma parte fundamental da viticultura chilena. É um tesouro do patrimônio do vinho chileno “, completa.

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Livraria Mundo Gourmet realiza lançamento





A livraria Mundo Gourmet, do chef André Boccato,  realiza na próxima segunda-feira (25), o lançamento do livro de Nicolas de Barry ,   sociólogo e cientista politico, A Arte do Perfume. 

Nicolas é um autor de livros premiados,  tendo recebido o Prêmio de História da Academia Francesa, pela publicação de mais de 15 livros de romance e peças teatrais. Em 1992,  Nicolas de Barry começou sua carreira  no Brasil e aqui passou a exercer um trabalho e tanto : ser  perfumista exclusivo das celebridades e da alta sociedade, elaborando fragâncias exclusivas e personalizadas.

Na França, Nicolas mantém um Atelier de Perfumes e um Jardim de Aromas em seu Castelo de Frileuse.




Serviço:


Quando acontece:
Mundo Gourmet, às 19:00h.
Rua Augusta, 2542, lojas 4 e 5 no bairro dos Jardins.
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Vinhos italianos da Calábria

 Eu tive a oportunidade de degustar no mês passado, vinhos de excelente qualidade provenientes da região da Calábria, na Itália. Foram 04 vinhos, os quais me surpreenderam pela excelente qualidade. O produtor é a família “ Senatore Vini ” .


Confira os rótulos:
O vinho branco DIC/CIRO BIANCO, vinhos branco Alaei, é muito perfumado com aromas incríveis de frutas brancas, casa super bem com peixes, tem frescor e muita personalidade.




O vinho rose DOC/CIRO ROSATO, vinho Rosé Puntalice ,  é incrível, um dos melhores roses que já provei, tem um bouquet impressionante, muito frutado, elegante, mineral, lembra muito os roses da Provence.







Já os tintos Arcano  e Arcana RS, são excelentes para a gastronomia, extremamente perfumados , bom corpo e estrutura.


Para mais informações e contatos , fale com Gianluca,  pelo email : gnotarianni@yahoo.it
 
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A relação entre as mulheres e os vinhos




Na última Vinexpo, que aconteceu em 2011, na França, um estudo foi levantado sobre o consumo das mulheres. Na época, foi realizada uma enquete sobre o hábito do consumo de vinhos entre o público feminino.  No total, foram cerca de 10.500 mulheres entrevistas, provenientes de 05 países (França, Alemanha, Reino Unido, Estados Unidos e Hong Kong).

De acordo com a enquete, cerca de 43,8% das mulheres preferem consumir vinho pelo menos uma vez por semana. A preferência é pelo vinho tinto (51,1%). Porém, o vinho rosé tem sido bastante aclamado pelas mulheres , em 20 anos o consumo apresentou crescimento de 160% entre o público feminino no mundo.

É bastante interessante notar a diferença na percepção quanto ao nível de consumo de vinho. Em  Hong Kong , 16,35% acham que beber vinho melhora a sua imagem , já as francesasnão parecem pensar desta forma, apenas 1,6% acredita nesta influência. Para a maioria das mulheres (85,1%), uma degustação de vinhos é um tempo divertido e 52,9% delas associam a bebida com um fator de  "usabilidade".

Foi observado que 70% das mulheres sabem distinguir as origens e terroirs. Porém, apenas 31,4% sabem como escolher uma garrafa sozinha. Até o momento não encontrei nenhum registro mais recente sobre o assunto, neste caso, vale levantar uma outra pesquisa no Brasil, não?

E o quesito encontro?

Atenção homens!!! 49,5% das mulheres acreditam que o vinho é essencial durante um encontro. Então, se liguem nessa ideia, please!!!



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Um brinde à vida, com vinho italiano

Itália, maior produtor de vinhos do mundo

        Existe um ponto no mapa que tem uma geografia peculiar. Trata-se da Itália, cujo clima e cultura são alguns fatores que proporcionam um gosto exclusivo ao vinho italiano.

      Pequenos vilarejos com belas paisagens, feiras livres, bares aconchegantes, enotecas estampadas com seus vinhos bem vestidos, exibindo rótulos de artistas famosos e criativos, fazem da Itália um país único e cheio de glamour. No solo mediterrâneo, podemos notar um maior número de vinhedos e uvas nativas, com mais de 200 uvas reconhecidas pelo governo, que podem ser plantadas no país. Essa Itália que nos parece tão familiar pelos antepassados, oferece mais do que o prazer de degustar uma boa safra, seja só ou entre amigos, mas também sua cultura, sua paixão pelo vinho. Produtores famosos ou não, exibem seus rótulos com a mesma paixão e conquistam o mundo com suas tradições vinícolas.

      A Itália tornou-se o maior produtor de vinhos do mundo , quando superou a França em 2010, engarrafando cerca de cinco bilhões de litros de vinho, segundo dados da Revista Decanter, em março deste ano. Os EUA é o seu mercado mais significativo em termos de valor, seguido pela Alemanha e Reino Unido, sendo que a Alemanha é a principal importadora do vinho italiano, em volume. Mesmo em meio à crise europeia, a produção vinícola da Itália segue com uma quota do mercado internacional de 22%. Grande parte desse desempenho vem sendo atribuído à demanda mundial do Prosecco, com um aumento nos embarques para os EUA, de mais de 17%. As exportações de vinhos italianos em 2011 passaram de 4,4 bilhões de euros.

      No Brasil, os vinhos italianos ocupam o terceiro lugar nas gôndolas, ganhando destaque em nossos restaurantes de gastronomia italiana, com seu consumo atrás apenas do Chile e Argentina. Em 2010 a Itália exportou para cá, cerca de 13,1 milhões de litros de vinhos, segundo dados apontados pelo Ibravin.
Seja um Barollo ou um Brunello de Montalcino, entre tantos outros rótulos memoráveis da Itália, degustar um bom vinho italiano é mais que uma arte: é comemorar a vida!


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SENAC vai ofertar bolsas de estudos




O Senac São Paulo, acabou de definir o calendário 2013 para os cursos de Capacitação para garçon e cozinheiro , que acontecem no campus de Águas de São Pedro e no de Campos do Jordão.

Esses  cursos fazem parte da política do Senac de concessão de bolsas de estudo que, ao longo deste ano, ainda oferecerá outras oportunidades gratuitas de capacitaçã

Não há taxas de inscrição ou matrícula e os participantes têm direito a alojamento e refeições gratuitas durante todo o período do curso.

Os cursos são ministrados nos hotéis-escola Senac Grande Hotel São Pedro e Grande Hotel Campos do Jordão. A capacitação para o título do Cozinheiro tem duração de de quatro meses e meio e para o título de Garçom, dois meses e meio.

Para candidatar-se a uma vaga é preciso ter renda familiar per capita de até dois salários mínimos federais (R$ 1.356) e não estar matriculado ou participando de outros processos de bolsas da instituição.

No site www.sp.senac.br/bolsasdeestudo os interessados encontrarão todas as informações sobre as concessões de bolsas para os dois títulos assim como todas as instruções para realizar a inscrição.


Fonte: Basílico
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Vinhos e a gastronomia chinesa



A gastronomia chinesa assim como o país , vem crescendo constantemente. Mas poucos sabem que esta gastronomia  revela inúmeras facetas e detalhes , com mil possiblidades de acordos com os vinhos.
De uma maneira geral a cozinha chinesa que leva muito vinagre, especiarias e alho, casa muito bem com vinhos tintos da uva Merlot, Gamay e Pinot Noir. Já para os pratos que levam mais pimenta e frutos do mar, a melhor opção seria vinhos alsacianos, Muscadet , Chenin ou Sauvignon Blanc do velho mundo. Estes rótulos revelam muito frescor que colaboram para um contraste sublime entre a comida e o vinho.  

Aproveite!!


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França é o maior consumidor de vinhos efervescentes do mundo



O site francês Vitisphere, acabou de publicar uma lista com os 19 países que mais consomem vinhos efervescentes no mundo, e os franceses aparecem em primeiro lugar no ranking. Os alemães e os italianos aparecem logo em seguida e o Brasil fica em último lugar. Confira!

Aqui estão os detalhes deste top19:

1 - França (5,39 l / hab ano.)

2 - Alemanha (4,41 l / hab ano.)

3 - Itália (3,69 l / hab ano.)

4 - Bélgica (2,46 l / hab ano.)

5 - Suíça (1,98 l / hab ano.)

6 - Rússia (1,85 l / hab ano.)

7 - O Reino Unido (1,38 l / hab ano.)

8 - A Suécia (1,14 l / hab ano.)

9 - Finlândia (1,13 l / hab ano.)

10 - Espanha (1,04 l / hab ano.)

11 - Argentina (0,97 l / hab ano.)

12 - Dinamarca (0,84 hab l / ano).

13 - Noruega (0,65 l / hab ano.)

14 - Os Países Baixos (0,59 l / hab ano.)

15 - Os Estados Unidos (0,47 l / hab ano.)

16 - Canadá (0,43 l / hab ano.)

17 - Japão (0,19 l / hab ano.)

18 - Cingapura (0,14 l / hab ano.)

19 - Brasil (0,14 l / hab ano.).





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Pesquisa aponta que China deverá ter queda nas importações



A China deverá  importar vinho em um ritmo mais lento , isso devido ao aumento na produção de vinhos no  país . A competição por espaço no mercado chinês de vinhos tem sido amplamente disputada , porém , com o aumento da produção local , que deverá ser de 40% em volume nos próximos quatro anos, as oportunidades para as marcas estrangeiras deverão ser limitadas

De acordo com números divulgados pela Vinexpo , nesta semana,  de 2007 até o   final de 2011, as vendas de vinho na China aumentaram com uma velociadade inacreditável e o país cresce cada vez mais entre produtores e consumidores.

Desde 2007, o país subiu do 10 º para oitavo na tabela do campeonato mundial de produção de vinho, e  a estimativa é ultrapassar a Austrália e o Chile , tornando-se assim, o sexto maior produtor até 2016. "Será mais um desafio, especialmente para a França líder de mercado,  porque todo mundo quer ir para a China agora ", revelou Xavier de Eizaguirre, presidente da Vinexpo,  a revista inglesa Decanter.
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Conheça a safra de Bordeaux 2010



Apenas 01 ano após uma safra excepcional e o que parecia improvável confirmou-se, a safra do ano seguinte ao contrário do que se costuma acontecer, foi um sucesso. Robert Parker, o mais famoso crítico da atualidade, destacou a safra de 2010 como uma das melhores provadas em toda a sua carreira.

O clima, por sua vez, foi um dos responsáveis em colaborar para a perfeita união de qualidade e sabores desta safra. O Château Angelus, premier cru classé de Saint Emilion,esta entre os grandes destaques desta safra, seus vinhos receberam uma alta concentração de sucos, com poderosos aromas de framboesa e cassis.

Para Hubert Bouard, em entrevista ao Journal du Vin de France, e enólogo do Châteaux, este é o maior vintage que ele produziu em 25 anos de carreira. “Ainda nos tanques, esses vinhos apresentavam uma estrutura tânica impressionante, sem austeridade. Para mim, é o maior clássico do vintage que eu fiz em 25 anos”, destacou.   O enólogo confessou  ainda que o mais interessante é que todos os vinhos da safra de 2010 que ele provou, a impressão mais marcante foi a presença  do frescor. “São vinhos muito completos, com perfumes explosivos das uvas e muito refrescante”, completou.
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Bordeaux : Cenário vinícola mundial

Cité des civilisations deverá ser assim



A cidade de Bordeaux deverá contar com um complexo de 14 000 m2, dedicado à cultura do vinho de Bordeaux,  com  previsão de entrega para 2016.

O investimento total esta na casa dos 60 milhões de euros. O espaço deverá contar com um restaurante panorâmico, oficinas de degustação e  um auditório e salas de exposições temporárias, além de um espaço permanente multisensorial.

Cité des civilisations,  deverá ser um ponto de encontro para os amantes e profissionais do vinho, que poderão aproveitar as exposições, entre outras atividades.
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