Foi divulgado nesta terça (10), no Mercado Municipal de São Paulo, o resultado do concurso Comida di Buteco. A vitória ficou por conta do escondidinho de bacalhau do Bar do Magrão, no Ipiranga. Durante um mês, 49 bares apresentaram seus petiscos para que o público e os jurados pudessem eleger seus favoritos.
A escolha dos botecos foi feita pela organização do concurso, representada pelo gastrônomo Eduardo Maya. Depois de uma pesquisa de campo que resultou em mais de 200 visitas, foram convidados bares de cada região da capital.
Toda sorte de bolinhos, pastéis e tira-gostos convencionais (como bolinhos de arroz e bacalhau) e outros nem tanto (como cupim cozido com purê de mandioca e manteiga de garrafa) entraram na disputa.
Além do petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida (diga-se cerveja e de garrafa) também foram julgados.
Na maioria dos bares, como o Tiro Liro, em Perdizes, a família toda trabalha junta e não é raro encontrar os donos picando cebola na cozinha.
Neles, o motor da geladeira fica exposto e não há diplomas internacionais de gastronomia na parede, mas os sabores dos acepipes são dignos das entradinhas criados por alguns dos super chefs da cidade.
A seguir, os petiscos que ficaram nas três primeiras colocações.
1º lugar
Bar do Magrão
Petisco: Escondidinho de bacalhau (R$ 30) - bacalhau refogado, purê de batata, salpicado com azeitona e pimentas
Rua Agostinho Gomes, 2988/2996 – Ipiranga
Tel.:(11) 2061-6649
2º lugar
Tiro Liro
Petisco: Bacaninho - cestinha de parmesão com batata recheada com lombo de bacalhau refogado com alho e azeite Rua Cotoxó, 1185 – Perdizes
Tel.: (11) 3868-3551
Fonte : Basilico
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