Vinícola tradicional
do Chile destaca respeito ao meio ambiente
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| Veronica Consiño, ressalta a importância em produzir vinhos sustentáveis |
Quando falamos em tradição vinícola
de longa data é comum associarmos o assunto com os tradicionais produtores
europeus, mas o novo mundo também tem esta tradição capaz de remontar séculos.
As vinhas passam nas mãos de várias gerações que continuam fortalecendo os laços,
sua cultura e tradição. E um dos grandes exemplos vem do Chile, a vinícola Cousiño-Macul, que completa 150 anos de
tradição vinícola, localizada na região do Maipo, ocupando a posição da
vinícola familiar mais antiga da região e que ainda hoje cultiva suas tradições
e seu patrimônio.
Veronica Cousiño, diretora de marketing da vinícola,
esteve esta semana no Brasil, e pela primeira vez eu degustei seus vinhos num
jantar muito descontraído. Foram 03 vinhos que merece nossa atenção. Todos eles
apresentam excelente custo-benefício e harmonizam divinamente com a nossa
gastronomia.
A vinícola localizada na região
metropolitana de Santiago, conta com uma nobre produção de vinhos, a cultura da
vinícola é respeitar o meio ambiente, uma vez que seus produtos são feitos sob
as normas internacionais de proteção ao planeta, a fim de minimizar o impacto na
sua produção. Isso significa que os vinhos produzidos ali recebem tratamentos
naturais, como a minimização de resíduos, fertilizantes, manejo de pesticidas,
etc.”Todos os nossos vinhos são sustentáveis, procuramos produzi-los da forma
mais natural possível, desenvolvendo sempre projetos sustentáveis” relatou Veronica.
Seu terroir é ideal para a produção de variedades tintas como Cabernet Sauvignon e Merlot, mas o que
mais surpreendeu foi o branco Sauvignon
Gris, safra 2011, o qual combina perfeitamente com nosso clima tropical. O
rótulo oferece muito frescor em taça, aromas de damasco e frutas brancas, é
extremamente elegante em boca, pode ser degustado sozinho ou na companhia de
pratos mais leves, como saladas e frutos do mar.
Seus vinhos estão presentes
em 40 países, sendo que 45% tem consumo no Chile e o restante é para
importação, entre os principais países o Brasil é um dos destaques, dividindo a
preferência entre o Canadá e EUA, outros dois principais países de consumo e
presença da marca.
Outro rótulo que merece atenção
é o tinto Antiguas Reservas, safra 2010
– Um vinho 100% Cabernet Sauvignon, que
combina perfeitamente com carnes mais condimentadas, conta com aromas complexos,
equilíbrio e muita personalidade.
Já o Finis Terrae , safra 2008, que mescla as castas Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah,
conta com uma coloração rubi, aromas intensos de
frutas maduras, muita elegância , equilíbrio e final persistente.
Serviço:
Onde
encontrar os vinhos no Brasil:
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