Vinhos argentinos

Faça o seu roteiro e descubra o que a Argentina tem de melhor

A terra do tango é também a terra do vinho! Coroada como o país da uva Malbec,ela tem muito a nos oferecer além de belas paisagens! Isso porque, a Argentina é ponto certo para quem aprecia os bons rótulos do novo mundo. São vinhos ícones, altamente conhecidos e pontuados mundo afora, atualmente, é difícil encontrar alguém que nunca teve um contato com esses vinhos,seja no novo ou velho mundo, eles podem ser vigorosos e expressivos numa explosão de aromas.

Entre seus inúmeros rótulos podemos encontrar uma variedade de bons vinhos com excelente preços e engana-se que somente os mais caros são os melhores, tudo depende do seu paladar e o mais importante, a Argentina produz sim, vinhos excelentes com bom custo-beneficio.

Para quem esta disposta á fazer um tour pela Argentina, passar por Mendoza é obrigatório, de lá , poderá seguir ao Chile ou voltar para Buenos Aires e curtir seu famosos bares e casas de tangos, outra opção imperdível é aproveitar e conhecer a Patagônia.

Abaixo, você confere algumas dicas de vinhos para degustação! Que tal aproveitar o friozinho e degustar o que há de melhor na Argentina?!

Catalpa Chardonnay 2010 – Excelente companhia para pratos leves á base de molhos brancos. Seus aromas conferem frutas brancas, notas cítricas e nuances de mel e baunilha. Tem excelente estrutura e muito frescor. Catalpa Cabernet Sauvignon 2008 – Um tinto irresistível que combina super bem com carnes grelhadas e temperos mais condimentados. De cor rubi intenso, traz notas de frutas vermelhas com toques de especiarias e chocolate. Trata-se de um vinho encorpado, forte, com taninos firmes e maduros. Ideal para um almoço de domingo com a família.

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Vinhos chilenos

Os vinhos mais consumidos entre os brasileiros estão entre os produtores que mais se preocupam com o meio ambiente

A combinação de barreiras naturais e o clima mediterrâneo totalmente favorável à plantação de vinhas transformaram o Chile ao longo dos anos num verdadeiro “templo”, na produção de vinhos, foi quando os olhos internacionais se voltaram para o seu terroir, visualizando ali um forte potencial. Atualmente, o país esta entre os maiores produtores de vinhos sustentáveis do mundo, mostrando seu respeito pela natureza.  

O clima do Chile é altamente influenciado pelo efeito de resfriamento do Oceano Pacífico e a corrente de Humboldt, que começa nas águas geladas perto da Antártida e flui até a costa ocidental da América do Sul.

O ar frio do mar é parcialmente bloqueado por montanhas costeiras. Durante o dia, a brisa do mar é levada pela corrente fria de Humboldt e á noite, o ar frio desce dos picos cobertos de neve da Cordilheira dos Andes, enfim, tudo parece e sugere uma sintonia perfeita.

Seus vinhos são exuberantes, podem ser leves ou potentes e já conquistaram o gosto do brasileiro.

Que tal aproveitar e degustar um chileno no fim de semana? Vai aí duas dicas imperdíveis! Aproveite!

Para degustar com o solzinho da tarde, experimente um branco da casta chardonnay, o poderoso Chardonnay Christian Moreau Chablis, o rótulo combina super bem com frutos do mar e petiscos. É um vinho generoso em seus aromas, bastante delicado e de grande frescor.

Outro exemplar é o Urban Cabernet Sauvignon 2009 – Chile, um tinto que conta com uma explosão de frutas vermelhas em boca e faz um excelente casamento com carnes e massas mais condimentadas. Ótima pedida para um jantar!

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Vinícola Cousiño - Macul

Vinícola tradicional do Chile destaca respeito ao meio ambiente 

Veronica Consiño, ressalta a importância em produzir vinhos sustentáveis

Quando falamos em tradição vinícola de longa data é comum associarmos o assunto com os tradicionais produtores europeus, mas o novo mundo também tem esta tradição capaz de remontar séculos. As vinhas passam nas mãos de várias gerações que continuam fortalecendo os laços, sua cultura e tradição. E um dos grandes exemplos vem do Chile, a vinícola Cousiño-Macul, que completa 150 anos de tradição vinícola, localizada na região do Maipo, ocupando a posição da vinícola familiar mais antiga da região e que ainda hoje cultiva suas tradições e seu patrimônio.

Veronica Cousiño, diretora de marketing da vinícola, esteve esta semana no Brasil, e pela primeira vez eu degustei seus vinhos num jantar muito descontraído. Foram 03 vinhos que merece nossa atenção. Todos eles apresentam excelente custo-benefício e harmonizam divinamente com a nossa gastronomia.

A vinícola localizada na região metropolitana de Santiago, conta com uma nobre produção de vinhos, a cultura da vinícola é respeitar o meio ambiente, uma vez que seus produtos são feitos sob as normas internacionais de proteção ao planeta, a fim de minimizar o impacto na sua produção. Isso significa que os vinhos produzidos ali recebem tratamentos naturais, como a minimização de resíduos, fertilizantes, manejo de pesticidas, etc.”Todos os nossos vinhos são sustentáveis, procuramos produzi-los da forma mais natural possível, desenvolvendo sempre projetos sustentáveis” relatou Veronica.

Seu terroir é ideal para a produção de variedades tintas como Cabernet Sauvignon e Merlot, mas o que mais surpreendeu foi o branco Sauvignon Gris, safra 2011, o qual combina perfeitamente com nosso clima tropical. O rótulo oferece muito frescor em taça, aromas de damasco e frutas brancas, é extremamente elegante em boca, pode ser degustado sozinho ou na companhia de pratos mais leves, como saladas e frutos do mar.

Seus vinhos estão presentes em 40 países, sendo que 45% tem consumo no Chile e o restante é para importação, entre os principais países o Brasil é um dos destaques, dividindo a preferência entre o Canadá e EUA, outros dois principais países de consumo e presença da marca.

Outro rótulo que merece atenção é o tinto Antiguas Reservas, safra 2010 – Um vinho 100% Cabernet Sauvignon, que combina perfeitamente com carnes mais condimentadas, conta com aromas complexos, equilíbrio e muita personalidade.

Já o Finis Terrae , safra 2008, que mescla as castas Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, conta com uma coloração rubi, aromas intensos de frutas maduras, muita elegância , equilíbrio e final persistente.

Serviço:

Onde encontrar os vinhos no Brasil:

http://www.santar.com.br

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Consumo de vinhos no México

País passa a valorizar os vinhos produzidos no seu terroir

O México tem visto sua produção de vinhos aumentar e seu consumo também! A novidade já pode ser comemorada entre os produtores nacionais. De acordo com o Conselho Mexicano Vitivinícola , 65%  do consumo de vinhos no país era exclusivamente de vinhos estrangeiros. Atualmente, a história mudou e a população passou a consumir mais vinhos mexicanos.

Segundo as autoridades do setor no país, cerca de 3.600 hectares são destinados á produção do vinho, e a meta é que até 2020 este número triplique. A Baja California Sur ,  (localizada no norte do México), concentra sozinha 75% da produção doméstica, com vendas que chegam até 42 milhões de dólares . Um dos fatores é o interesse da nova geração de jovens entre 20 e 30 anos ,  que vem crescendo no país. O maior atrativo tem sido os vinhos tintos, que vem conquistando uma média de 65% dos consumidores.

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Editora Boccato lança revista de gastronomia

A Editora Boccato, do chef André Boccato, lançou na noite de ontem(20), uma nova publicação para os amantes da boa gastronomia. Mas diferente do que já temos no mercado editorial, a Revista "Cook Lovers - Cozinhar é divertido, cozinhar faz amigos", vai dedicar as suas páginas divulgando viagens gourmets pelo mundo, cursos, receitas, novidades no mundo do vinho, dicas de leituras e as novidades em patisserie e do mundo da gastronomia contemporânea.
A Revista conta com uma equipe de peso no comando da jornalista Fernanda Meneguetti.

Para o chef André Boccato, esse é um sonho realizado. "Estou muito feliz", destacou Boccato.

Confiram!
http://www.cooklovers.com.br/revista/

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Novidades em embalagens de vinhos

O empreendedor francês Cédric Segal, acabou de lançar na França uma nova embalagem de vinhos bem humorada, depois de trabalhar anos na Ásia,  resolveu investir num novo formato de embalagens em seu país. Os vinhos são engarrafados ou melhor “enlatados”, isso mesmo! A embalagem mais lembram latinhas de coca-cola!

Os vinhos eleitos são da região do Languedoc, mas precisamente do Château de L’Ille (appellation Corbières). No total são 03 vinhos, um rosé,  um branco e outro tinto, que custam 2,5 € cada latinha no mercado francês , e que já podem ser encontrados nas redes Carrefour de Paris Saint-Lazare e La Civette de la Bastille . O projeto visa também “enlatar”vinhos de Bordeaux, Borgonha e Rhône.

De acordo com o empresário, os vinhos podem ser conservados nas embalagens de 01 á 05 anos, e garante que a latinha esta equipada com um revestimento interno isolando o líquido, o que permite uma melhor conservação se comparado há uma simples garrafa metálica, onde o vinho deverá oxidar rapidamente. 

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Amorim anuncia novo formato de rolha

Maior fabricante de rolhas do mundo anuncia novas mudanças para o consumidor

A empresa portuguesa Amorim, líder mundial de rolhas acaba de anunciar uma parceria com a empresa O-I (maior empresa de vidros do mundo) , que é capa dos principais veículos desta segunda(17) . A parceria tem como objetivo unir forças para uma “nova geração”de rolhas.

A nova rolha “Helix”  é uma rolha de cortiça aglomerada com ranhuras , que se encaixa na garrafa , com a ajuda de um fio em seu pescoço . De acordo com a reportagem feita pela Revista Decanter, ela opera com muito sucesso , e tem evoluído em conjunto com a indústria do vinho.

A cortiça é flexível , formada por grânulos selecionados da  casca do sobreiro 100% natural, as garrafas por sua vez , contam com uma alta porcentagem de vidro reciclado. O que entendemos que é produzida especialmente para a boa adaptação da rolha.

O novo sistema demorou quatro anos para chegar ao mercado. Ele foi testado com sucesso entre os consumidores na França, Estados Unidos, China e Reino Unido. As garrafas equipadas com o fecho também foram testadas para averiguar a resistência da rolha, a sua capacidade de vedação e o efeito sobre o vinho durante o envelhecimento

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