Colheita de uvas brancas em Bordeaux apresenta redução

A colheita das uvas brancas em Bordeaux, na França esta chegando ao fim! Porém, a situação é de uma redução de cerca de 20% se comparado ao ano  passado.  As castas tintas terão início na próxima semana, isso se não ocorrer chuvas.  Os produtores estão confiantes com a safra, embora , tenham consciência de  que este ano deverão produzir menos vinhos, já que as uvas...

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Harmonização - O Equilíbrio entre Vinho e Alimento

A Editora da Universidade de Caxias do Sul,  acaba de lançar no mercado mais uma obra sobre vinhos e gastronomia. Desta vez, o autor Roberto Rabachino conta como o vinho é harmonizado com o alimento para melhor apreciá-lo; para criar uma função de suporte líquido e, também, para balancear certas sensações extremas que o alimento pode apresentar. O livro pode ser adquirido...

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Os famosos Rótulos do Château Mouton Rothschild

Com o avanço do marketing no mundo, os vinhos não poderiam ficar de fora! Atualmente, muitas garrafas tem ganhado cores e formas em suas etiquetas, principalmente os vinhos do novo mundo. Mas de acordo com a escritora francesa, Caroline Lampre, autora do livro, « Bordeaux par ses étiquettes », a região de Bordeaux, é uma das únicas no mundo que ainda cultiva a tradição de manter em seus rótulos as...

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Clube do Alambique organiza Confraria Feminina da Cachaça na capital paulista

Imagem UOL Cachaça tem sabor, qualidade e importância para ser a bebida do planeta. É com isso em mente que o Clube do Alambique trabalha na disseminação da cultura e apreciação do destilado típico de nosso país. Comprovando que a bebida é para todos, a empresa organiza, na próxima sexta-feira, dia 28 de setembro, a Confraria Feminina da Cachaça. “O propósito da Confraria Feminina da...

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Chef Patrícia Maranhão apresenta menu especial no Dalva e Dito

A chef Patrícia Maranhão deverá assumir a  cozinha do famoso Restaurante Dalva e Dito de hoje (24) até (29) Sábado . Na ocasião,   será servido um menu especial feito por ela no almoço e jantar. Os pratos serão á moda nordestina, como patas de caranguejo e bolinho de mandioca cremoso, entre outros. Sobre a chef Patricia Maranhão estudou culinária...

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Festa de São Cosme e Damião tem comemoração em restaurante paulista

A tradicional festa de São Cosme e Damião tem data e local para acontecer , num dos restaurantes mais movimentados da capital. O Restaurante Dona Onça , deverá abrir suas portas na próxima quinta-feira (27) em grande estilo. É que neste dia será comemorado a festa de São Cosme e Damião , para  comemorar a data o restaurante vai receber a chef pernambucana Dona Carmem Virgínia dos Santos,...

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Espumantes italianos

A Itália é sem dúvida um país de sensações! Seja na sua gastronomia e nos seus vinhos, por lá, podemos perceber o quando o universo gira nos pequenos ou grandes prazeres da mesa. Prova disso, é o sucesso dos seus vinhos espumantes , amplamente conhecidos em todo o mundo! O país apresenta grande variedade de rótulos, como os Franciacorta (apelação situada na província de Bréscia, na Lombardia),...

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Grenache tem data de celebração!

Uma das castas mais cultivadas no mundo merece ter o seu dia! E este ano ele será comemorado na próxima sexta-feira(21) em todo o mundo. A casta muito conhecida na França, seu país de origem , pode receber  vários nomes similares , de acordo com a região de cultivo. Ela pode ser chamada de Garnacha, na Espanha, e Cannonau, na Sardenha.   Perpignan, sua cidade natal...

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Padrões e tendências no consumo de vinhos nos EUA

O site americano Shanken News daily, publicou esta semana uma matéria interessante sobre o  consumo de vinhos nos EUA. O jornal realizou um estudo de comparação no período de agosto de 2011 a agosto de 2012, e verificou que as vendas dos vinhos doces e os  tintos neste período alcançaram uma aceitação significativa no país, apresentando um crescimento de 108% em relação...

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Vale dos Vinhedos conquista primeira denominação de origem no país

Mais um passo foi dado para a melhora de nível dos vinhos produzidos no Brasil. Na última terça (11), o Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) deferiu o pedido de registro de Denominação de Origem (DO) para o Vale dos Vinhedos, região produtora do Rio Grande do Sul. Essa seria a primeira denominação de origem relacionada à produção de vinhos do país, a exemplo das diversas existentes...

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Cabernet Sauvignon - A uva preferida de muitos!

Essa uva é uma das preferidas dos iniciantes no mundo do vinho tinto. Aqui no Brasil principalmente, vejo muitas pessoas falarem dessa casta como uma referência. Mas sua fama tem lá uma justificativa. A Cabernet  Sauvignon , é a principal componente dos grandes vinhos de Bordeaux(considerado o ápice da excelência ). Com o cultivo da casta em outros polos produtores, ela se tornou ainda...

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Semana Restaurant Week termina neste domingo!

Para quem ainda não visitou os restaurantes participantes da 11ª edição da semana Restaurant Week, nas principais capitais brasileiras, ainda dá tempo! O evento que teve início no dia (3), deverá terminar no próximo domingo (16). Somente em São Paulo, são mais de 250 casas participantes, com pratos fixos que custam R$31,90 almoço e R$ 43,90 jantar. Todos os pratos contam com  a  sobremesa,...

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Hoje é o dia nacional da cachaça!

Que a cachaça é um patrimônio histórico brasileiro , disso ningém dúvida! Pois é! A história da cachaça é bem antiga e começou ainda nos tempos da escravidão,  quando alguns escravos perceberam que a espuma das garapas jogada nas cocheiras deixava os animais revigorados. Por conta disso, passaram a consumir essa espuma para se sentirem mais felizes em meio a tanta sofrimento. Porém, esse fato...

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Gente que faz!

Conheça a história da chef de cozinha , Franciara Andrade que abandonou a ideia de trabalhar em grandes restaurantes para se tornar uma personal chef de sucesso Franciara durante suas aulas Com o aumento do número de profissionais na alta gastronomia brasileira, cresce também o  desemprego e trabalhos mal remunerados. O resultado é bastante comum não somente na gastronomia, como também...

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Califórnia – Roteiro de belas paisagens e bons vinhos

A diversidade do clima nesse estado e a qualidade do seu terroir faz da Califórnia uma região produtora de diferentes castas vindas de várias outras regiões do velho mundo, as quais atingem por aqui um sucesso imenso na produção de vinhos de qualidade. Na Califórnia você pode encontrar climas frescos que favorecem a produção de vinhos brancos e espumantes e climas mais amenos favoráveis para a...

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Turismo de Portugal apresenta Portugal dos Sabores

A partir de setembro, os mais renomados chefs portugueses e brasileiros participam do projeto de promoção turística e gastronômica, Portugal dos Sabores. Durante dez meses, até junho de 2013, serão 18 eventos, entre chefs duets e demonstrações gastronômicas, realizados em oito restaurantes diferentes da cidade de São Paulo e um jantar beneficente de encerramento. Esta iniciativa do Turismo de Portugal...

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London International Wine Fair, tem alteração no seu calendário

Pela primeira vez, a London International Wine Fair (LIWF) , que acontece todos os anos em Londres, deverá começar numa segunda-feira e não na terça-feira, como é realizada tradicionalmente. A feira mantém os 03 dias de funcionamento  e deverá acontecer de 20 a 22 de maio de 2013,  porém,  em dias diferentes, pelo menos foi o que anunciou a organização da feira. A...

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Mercado Municipal de SP sedia a Expocachaça

Para quem, vai passar o feriadão na capital vai aí uma dica imperdível! Isso é claro, para os apreciadores de cachaça! Isso porque, o Mercado Municipal  esta apresentando desde a última terça-feira (04),  a Expocachaça, que conta com 50 estandes e  25 lojas , que representam diversas marcas do produto . O evento vai até domingo (09) onde os visitantes poderão provar diversos...

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Château Les Carmes Haut-Brion dobra de tamanho

Château Les Carmes Haut-Brion dobrou suas explorações vitícolas, com a inclusão de vinhas de recém-comprado Chateau du propriedade Clary Comte Thil.  Clary Comte Thil,  fica entre o Chateau Smith Carbonnieux e Chateau Haut Lafitte na denominação Pessac-Léognan.A compra do terroir da propriedade acconteceu no final de agosto , a fim de se tornar ainda maior o aumento dos vinhos tintos...

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