Receita para o dia dos namorados!

Eu me lembro que há 01 ano atrás eu postei aqui no blog,  uma receita que fez um tremendo sucesso, do livro : Cozinha - As receitas amorosas de uma feiticeira, da escritora francesa Bulard-Cordeau, então, para repetir a dose e aquecer o dia mais romântico do brasileiro, eu vou recomendar uma nova receita para você harmonizar com seu vinho preferido ou adquirir uma nova experiência ao palato!

Vamos lá!

A receita visa "Aquecer os corações", na verdade para quem não conhece a obra, ela visa dar receitas de feitiçaria, sim!! Aquelas dos famosos contos, onde as bruxas faziam porções mágicas para o seu amado!Cada receita tem um tema.. pode ser :"Agarre esse homem", ou "Você vai deixá-lo apaixonado", tanto faz, o que importa é seguir os passos e preparar aquela comida gostosa e o melhor: degustar á dois!


Hoje eu separei uma bem bacana, o tema é: "Quando o amor dá frutos"!

Talharim com ervas

Entenda o feitiço: O tomate pertence á família das Solanaceae e tem como nome científico Solanum Lycopersicum - o segundo nome é traduzido como "pêssego de lobo". Ele tem muitos outros nomes comuns: maça do amor, maça do Peru, poma d`amor. O resultado é inevitável: esta receita respira amor, e é isso que dá resultado!

No caldeirão : Descasque e corte a cebola e o alho; corte o presunto e o frango em pedaços. Lave os temperos verdes, reserve dois galhinhos ou algumas folhinhas de cada erva para a decoração e pique o restante. Em uma frigideira, doure a cebola com o azeite de oliva e a manteiga por 10 minutos e, em seguida, adicione o alho e os tomates lavados, cortados em pedaços, e cozinhe por 5 minutos.
Em seguida, junte o presunto e o frango, regue com vinho do porto e apimente. Cozinhe por fogo baixo em 30 minutos. Salpique com ervas picadas e cozinhe por mais 15 minutos. Corrioja o tempero com sal, se necessário. Durante os últimos 15 minutos de cozimento, prepare o talharim al dente em água fervente com sal, cozinhando de 8 a 10 minutos. Transfira o conteúdo da frigideira para um prato. escorra a massa e despeje sobre o preparo. Disponha as ervas que haviam sido reservadas sobre o talharim, em forma de buquê. Sirva em seguida, com queijo parmessão ralado servido em potinhos.

De olho no relógio:
Preparo : 20 minutos
Cozimento: 1 hora
Tempo total: 1h20

Dica de vinhos: Um shiraz dá uma boa equilibrada!

Caso queira adquiri a obra, ela pode ser encontrada ma Editora Boccato: http://www.editoraboccato.com.br/



Enjoy:)

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Melhores do Ano da gastronomia brasileira

Prêmio especializado do setor de gastronomia comemora dez anos da revista Prazeres da Mesa, valorizando profissionais do Brasil inteiro e consagrando os melhores do ano da gastronomia em 16 categorias

Fonte: Basilico

Bar Dona Onça , em SP, esta entre os vencedores 

Chefs, bares, restaurantes e personalidades da gastronomia tiveram seus trabalhos reconhecidos no Prêmio Melhores do Ano Prazeres da Mesa/Tramontina 2013, ocorrido na noite deste domingo, 09, no hotel Renaissance, em São Paulo.

Apresentado pelo jornalista Marcelo Duarte e comemorando os dez anos da revista Prazeres da Mesa, a premiação foi dividida em 16 categorias diferentes e elegeu Andre Saburó e Jefferson Rueda como Chefs do Ano e o Maní, de Helena Rizzo e Daniel Redondo – que também figura na lista dos melhores do mundo da revista Restaurant – conquistou o título de Restaurante do Ano.  

O jovem Flávio Miyamura conquistou o prêmio de Chef Revelação. A chef Mara Salles foi a homenageada da noite como Personalidade da Gastronomia e o Projeto Buscapé foi o premiado na categoria de Responsabilidade Social do setor.

Na primeira etapa, um júri especializado formado por chefs, jornalistas e especialistas elegeu nomes que se destacaram na gastronomia neste último ano. Depois, a votação foi aberta ao público pelo site da revista, que contou com votos de mais de 21 mil leitores.

Veja a lista completa dos vencedores:
 
Chef do Ano
André Saburó (Quina do Futuro, Recife, PE)
Jefferson Rueda (Altimo, São Paulo, SP)
 
Chef Revelação
Flávio Miyamura (Miya, São Paulo, SP)
 
Restaurante do Ano
Maní (São Paulo, SP) 

Restaurante de Culinária Brasileira
Oficina do Sabor (Olinda, PE)
 
Barman
Jean Ponce (D.O.M, São Paulo, SP) 

Barista
Isabela Raposeiras (Coffee Lab, São Paulo, SP)
 
Bar do Ano
Bar da Dona Onça (São Paulo, SP)
 
Chef Pâtissier
Lia Quinderé (Sucré, Fortaleza, CE)
 
Banqueteiro
Viko Tangoda (Viko Gastronomia, São Paulo, SP)
 
Brigada de Ouro
D.O.M. (São Paulo, SP)
 
Artesão da Gastronomia
Aves do Campo (criação de aves avessa aos moldes industriais, Carpina, PE)
 
Melhor Pizzaria
Bráz (São Paulo, SP)
 
Melhor Hamburgueria Gourmet 
210 Diner (São Paulo, SP)

Melhor Doce
Pudim de leite - Vinheria Percussi (São Paulo, SP)
 
Melhor Serviço de Cerveja
Frangó (São Paulo, SP)
 
Melhor Café da Manhã
Le Vin (São Paulo, SP)

Serviço:

Revista Prazeres da Mesa
Editora 4Capas
http://www.prazeresdamesa.com

As imagens foram retiradas da internet, caso seja o proprietario, por favor, faça contato!

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Imperdível seleção da Vinhos Pontuados!

Aproveite o fim de semana e faça sua seleção

A Vinhos Pontuados esta com uma seleção de vinhos super bacana, para esta semana no site. Os escolhidos são vinhos do novo mundo, Chile e Argentina, que desfilam seus rótulos com excelente custo-benefício.

No total, são 04 rótulos altamente pontuados pelos mais célebres críticos e revistas internacionais do segmento. Vale a pena conferir e aproveitar o fim de semana para pensar naquela harmonização perfeita com seu prato preferido! Confira as considerações e notas dos vinhos logo abaixo!

Urban Cabernet Sauvignon 2009 – Chile

Um excelente vinho, produzido no famoso Vale de Maule, eleito pela jornalista inglesa e renomada crítica de vinhos, Jancis Robinson, um dos grandes destaques do Chile. Para a jornalista, o rótulo é “um vinho de grande complexidade e sutileza”. Em sua cor rubi intenso, este tinto conta com  aromas de cassis e frutas vermelhas. Harmoniza super bem com carnes e massas mais condimentadas. O crítico Robert Parker também avaliou o vinho como excelente, conferindo nota 88.

Bodega Noemia A Lisa 2008

Bodega Noemia A Lisa 2008, é um vinho produzido na região da Patagônia, feitos a partir das célebres castas Malbec e Merlot. O rótulo foi altamente pontuado pelo crítico Robert Parker, recebendo 91 pontos na sua avaliação.

De cor vermelho rubi escuro, conta com aromas que se misturam com tabaco, violetas e cerejas pretas. O vinho é levemente frutado , combinando perfeitamente com queijos e carnes vermelhas.

Tabali Reserva Syrah 2010 – Chile

De coloração vermelho rubi intenso, conta com aromas de frutas vermelhas, sob  nuances de pimenta e notas tostadas, em razão da passagem por barricas que duram em média 12 meses.

Em boca, tem corpo, longevidade, taninos macios, elegância e excelente estrutura, que somente um autêntico chileno pode oferecer. Sem dúvida, um belo vinho para abastecer a sua adega.  O crítico Robert Parker deu a este rótulo 89 pontos, onde confere sua qualidade e autenticidade. .

Santa Rita Reserva Carmenere 2009 – Chile

De cor vermelho rubi intenso, conta com aromas de frutas negras, com destaque para framboesa ,  amoras maduras , chocolate e baunilha.

No palato, muita estrutura, e um final inexplicável de frutas maduras. Combina com pizzas, carne assada e hambúrguer!

Mais informações, acesse: http://www.vinhospontuados.com.br/

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Vinho , Saúde e Sexo!

Nos últimos tempos o vinho tem sido um grande aliado á saúde, sendo que hoje em dia , tornou-se frequente,  acompanharmos notícias em torno do assunto na voz de especialistas. Cada vez mais, homens e mulheres buscam conhecer os benefícios da bebida . Por conta disso, entrevistei o ginecologista e sexólogo Dr. Gerson Lopes, que conta com mais de 15 anos de estudos no mundo do vinho. Atualmente, é coordenador do Curso de Iniciação ao Vinho, pela Associação Médica de Minas Gerais (AMMG), é também colaborador da Revista Wine Style, além de manter um site sobre vinho e sexualidade.

Confira a entrevista  abaixo!

Vin&Plaisir - Em qual dosagem o vinho faz bem á saúde  e colabora para a disposição sexual da mulher?

Gerson Lopes - A dose saudável seria de uma taça para a mulher, 150-180 ml e duas taças para o homem, sempre acompanhado de outros alimentos.

Em doses baixas o vinho pode tirar alguns freios que levam à inibição da mulher ao se relacionar sexualmente. Em doses altas, o álcool faz mal para o sexo (induz sono, dificuldades de orgasmo e de atingir o clímax/orgasmo) e para todo o organismo. É a velha história “savoir – boire”, “savoir-vivere” (saber beber, saber viver). 

Vin &Plaisir  - Quais vinhos são melhores, brancos, tintos ou roses,  para o aumento do líbido? 

Dr. Gerson Lopes - Podemos dizer que se o tinto está associado mais ao conceito de saúde em geral, talvez os rosés sejam os mais ligados à sexualidade. Como não se seduzir pela cor maravilhosa de alguns vinhos rosados? Sem falar, que geralmente são degustados em momentos (praia, beira de piscina, pratos leves, etc) muito apropriados à vivência da sexualidade. Porém, sabemos que é o espumante, mais particularmente o Champanhe, ser o tipo de vinho mais associado à conquista e sedução.

Vin&Plaisir   - Para quem não pode consumir bebida alcoólica, o suco de uva pode substituir o vinho ou seja, ele tem essas propriedades ?

Dr. Gerson Lopes - Sabemos que  o suco de uva é rico em flavonoides , que acaba sendo interessante para a saúde em geral, porém na saúde sexual não há possibilidade nenhuma de quebra de inibição.

O  especialista ainda frisa "Os estudos sobre vinhos que tentam demonstrar efeitos fisiológicos sobre a função sexual carecem de rigor científico. Há outros efeitos que poderiam explicar esta associação positiva, quando em doses baixas. Vinho tem que necessariamente estar vinculado a poesia e presença de pessoas queridas, amadas. Não é bebida para se tomar só, é para ser compartilhada", Dr. Gerson Lopes.

Conheça o trabalho do Dr. Gerson Lopes. Acesse : http://www.vinhoesexualidade.com.br/

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Paulistanos rendem-se ao Aperitivo Francês

 

A cidade de São Paulo é palco do circuito internacional “Apéritif à la française”, que chega ao Brasil pela primeira vez.

Aquele horário no final do dia visto pelo mundo como pausa e encerramento de mais uma jornada, e que os Estados Unidos apelidaram de “happy hour”, tem um significado totalmente diferente para os Franceses. Reconhecido como um dos países que mais cultua a art de vivre e o savoir-faire, a França dá um nome e um charme especial à este momento e o batiza de ”apéritif”- aperitivo, em português. Para os Franceses, é sagrado este horário no fim da tarde, entre um longo dia de trabalho e o jantar, quando amigos, amantes e familiares se juntam para trocar ideias, compartilhar planos, conversar e descontrair, enquanto tomam um delicioso drink e beliscam comidinhas. Nesse momento, é terminantemente proibido falar de trabalho e fazer qualquer coisa que não seja
relaxar e apreciar os sabores e aromas de cada receita, cada ingrediente.

Este é o conceito do aperitivo francês, traduzido em miúdos no Apéritif à la française, um delicioso circuito que une drinks e petiscos com sotaque bleu, blanc, rouge promovido pelo Grupo Sopexa há dez anos. Presente nas cidades mais bacanas e lançadoras de moda do mundo – incluindo Nova York, Tókio, Dubai, Milão e Paris –, o evento, fruto de uma parceria entre o governo e as marcas francesas, acontece pela primeira vez no Brasil, mais precisamente em São Paulo, de 12 a 23 de junho. O circuito conta com uma série de festas, promoções, animações em lojas de vinhos e menus especiais em bares, restaurantes e lojas da cidade – além de um concurso cultural que premiará algum sortudo com uma viagem à França.

No Brasil, todos os coquetéis do Circuito contam com a curadoria do renomado bartender Mestre Derivan. 

 Mais informações sobre os estabelecimentos participantes, acesse : http://br.rendezvousenfrance.com/pt-br/informacoes/paulistanos-rendem-ao-aperitivo-frances

Fonte : Rendezvousenfrance.com.br

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Appellation Champagne tem proteção na China

No último dia 27 de maio, a Appellattion d`Origine Contrôlée, de Champagne, na França , ganhou proteção na China. A conquista é super importante para os franceses, já que  com o aumento acelerado no consumo de vinhos no país, a proteção passa a ser extremamente importante.

O país importou somente no ano passado 02 milhões de garrafas, o que gerou um aumento de 50% se comparado ao ano anterior. Com isso, a China vem multiplicando sua produção, e uma vez que a produção local cresce, as possibilidades de produção de "champagnes", chinesas crescem juntas.

Em todo o mundo, apenas os EUA e Russia ainda não contam com a proteção da Appellation de origem. O que faz com que esses países possam produzir seus efervescentes com a denominação Champagne.

Porém, os franceses seguem com seu direito de proteção pelo mundo!

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Confraria feminina no Recife

A confraria feminina do Recife/PE, "Mulheres & Vinhos", deverá se reunir nesta quarta(05), para mais uma aventura entre as meninas , com direito á degustação de 05 rótulos e curso de Introdução ao Mundo do Vinho. O evento deverá acontecer no Restaurante Thaal Cuisine, na Rua Marquês de Tamandaré – 203, Poço da Panela / Recife-PE.

Para mais informações e reservas, as meninas do Recife, podem se contactar com a Aline Leite, pelo fone:             81 8809-8063      

Enjoy:)

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