Vin&Plaisir: 01/05/2012

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mai

2012

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Exportação de vinhos a granel na Espanha tem aumento de 35%

No primeiro trimestre de 2012, as exportações de vinhos espanhóis têm gerado resultados positivos em volume (5% com 5,3 milhões de hectolitros - hl) e em valor (15%, para 554 milhões de euros) . segundo dados analisados pelo Observatório Espanhol do Mercado do Vinho (OEMV).Um dos indicadores mais animadores do relatório, é o aumento no preço médio, que subiu quase 10% em relação ao...

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mai

2012

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Espanha segue em alta no cenário vinícola mundial

Espanha é o segundo maior exportador de vinhos do mundo e segue com grande prestígio no mercado Famosos por produzirem vinhos de qualidade, os espanhóis se enchem de orgulho ao falar sobre seus rótulos e regiões vinícolas. E com razão! A Espanha ocupa a terceira posição no mapa da produção mundial, ficando atrás da Itália e da França, e lidera o ranking dos países com a maior área de...

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Profissão : Chef de Cozinha

Cresce o número de interessados em se profissionalizar na área e brilhar como os grandes chefs no Brasil , com isso, mais e mais pessoas buscam fazer graduação, cursos e especializações em outros países. A busca pela profissionalização no segmento gastronômico cresceu significativamente nos últimos 10 anos. Os restaurantes estão se estruturando para atender...

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mai

2012

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Vinhos : Pesquisa aponta crise como principal causa na redução do consumo de vinhos na Inglaterra

Os ingleses parecem estar reduzindo suas compras com bebidas. Pelo menos foi o que apontou uma pesquisa realizada pela Associação de Comércio de Vinhos Britânicos e Destilados (WSTA), e divulgada durante a Wine Fair de Londres (LIWF), que aconteceu na semana passada em londres. De acordo com a pesquisa realizada em uma amostra representativa da população britânica,...

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Manoel Beato lança seu mais novo livro

A partir do dia 15 chega às livrarias de todo o Brasil a mais nova obra sobre essa bebida tipicamente brasileira a "Cachaça"! Desta vez, escrita pelo sommelier Manoel Beato, que além de sua paixão pelos vinhos, tornou-se um estudioso no assunto. O Livro que tem como título seu nome original "Cachaça", conta sua história , bem como, seu processo de produção e...

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Alta gastronomia com sustentabilidade dá o tom da 1ª edição do Menu Sustentável

Começa neste sábado (02) e vai até o dia (10) a 1ª edição do Menu Sustentável, evento gastronômico que reunirá grandes restaurantes da capital paulista com a proposta de oferecer uma semana especial com opções de alta gastronomia e sustentabilidade. Para participar do Menu Sustentável, cada chef utilizou as premissas que vão desde à origem dos ingredientes, bem como condutas que fazem a diferença...

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Chefs servem suas versões do sukiyaki em evento beneficente

Shin Koike, um dos chefs participantes Promovido pela ceramista Hideko Honma, o evento Sukiyaki do Bem reúne dez chefs no próximo sábado (2), a partir das 20h, no Hotel Tivoli Mofarrej. A proposta é que os profissionais de cozinha, entre eles Jun Sakamoto e Janaina Rueda (do Bar da Dona Onça), façam suas versões cozido japonês, tradicionalmente feito com carne e legumes, para o jantar...

28

mai

2012

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Hoje é dia Internacional do Hambúrguer!

Para comemorar o dia Internacional do Hambúrguer, segue uma receita de Hambúrguer de Soja, da chef Rita Taraborelli feita para o restaurante Maní, de São Paulo. Hambúrguer de Soja Ingredientes 1 xícara de proteína de soja texturizada miúda 2 unidades de batata doce cozida e amassada 2 unidades de ovos orgânicos 1 cm de gengibre raladinho 2 xícaras de caldo de...

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Chef s Morena Leite e Otávia Sommavilla lançam livro de receitas

As Chef s Morena Leite e Otávia Sommabilla acabam de lançar uma obra que promete encher seus olhos. No livro “ Doce Brasil Bem Bolado” que traz 128 páginas de puro sabor e prazer, você poderá conferir 32 receitas de bolos decorados para festas, com modo de preparo, de montagem e de decoração, que levam ingredientes tipicamente brasileiros como goiaba, cachaça, aipim e caju. O livro...

25

mai

2012

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Museu de vinhos de Bordeaux tem lançamento neste fim de semana

Cadillac, um pequeno vilarejo ao redor da comunidade de Gironde, próximo a Bordeaux conta com um “ Museu da Vinha e do Vinho”, com inauguração prevista para este final de semana. Quem passar por lá , vai explorar a história da vinha, variedades, terroirs, seus homens, e ainda brincar com os jogos sobre o vinho, incluindo um quebra-cabeça magnético para reconstruir uma videira....

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Receita deTortinha de Pêra para o fim de semana!

Meninas, segue uma receita de Tortinha de Pêra super bacana que a Cozinha Tal e Qual enviou para o Vin&Plaisir! Vai lá!! Ingredientes Recheio: - 3 peras Williams grandes, sem casca, picadas em cubinhos- 1 colher (sopa) - ½ colher (sopa) de suco de limão Massa: - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 3 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual (7 g)- 1 ovo- ½ xícara (chá) mais ½ colher (sopa) de óleo de...

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Dica de Leitura: A cozinha rápida de Ana Maria Braga

Há 13 anos à frente do programa Mais Você, Ana Maria Braga se tornou uma expert da culinária. Sempre em função de auxiliar seu público, a apresentadora lança pela Agir o livro A cozinha rápida de Ana Maria Braga, que ensina receitas ágeis e de fácil preparo, mas sempre saborosas. A ideia surgiu quando, em conversas com seus...

24

mai

2012

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Vinhos brasileiros premiados na Inglaterra

Logo na primeira participação no Decanter World Wine Awards, os vinhos brasileiros ganharam oito medalhas. O resultado da nona edição do concurso realizado pela mais importante revista de vinhos do mundo, a Decanter, foi anunciado nessa terça-feira, dia 22, na London International Wine Fair (LIWF), em Londres, Inglaterra. Quatro vinícolas brasileiras – Dunamis,...

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Viver Casa & Gourmet apresenta cursos de inverno

Com a chegada do inverno, época mais fria e charmosa do ano, o Viver Casa & Gourmet preparou uma lista de cursos especiais com guloseimas que prometem aquecer o tempo gelado. Outro destaque do mês será os cursos para a culinária de uma das festas mais aguardadas do ano, a Festa...

23

mai

2012

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Chef Renata Braume cria receitas francesas com ovos caipira

Entre os dias 29 de maio e 17 de junho, você vai poder conferir as receitas com ovos caipiras preparados pela chef Renata Braume, do Restaurante chef Rouge. O menu conta com receitas em que os ovos são coadjuvantes , como crème brûlèe de champignons com perfume de trufas , ovos batidos com camarões, aspargos e mix de verdes e o ovo cozido com gema mole ao creme de foie gras fresco...

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Vem aí Vinexpo 2012

De 29 a 31 de maio Hong kong deverá acolher a Vinexpo 2012, maior feira de vinhos do mundo. O evento deverá contar ainda com uma alta gama de eventos, como degustações temáticas e conferências. Para mais detalhes e informações sobre o evento acesse : http://www.vinexpo.co...

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mai

2012

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Acontece o evento “Degustar 2012”, em São Paulo

Começou hoje e segue até amanhã (23) no Espaço Villa Lobos, no bairro do Jaguaré em São Paulo. A 10ª edição do "Degustar 2012" evento que reúne referências do mercado da gastronomia e decoração de festas e eventos. Diversos eventos estão sendo realizados. Entre eles : degustação e harmonização de vinhos, coquetéis e cafés . Toda a arrecadação do evento será revertido...

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Vinhos Baron Philippe de Rothschild brilham no Festival de Cannes

A edição do Festival de Cannes deste ano que começou no último domingo (16), e vai até o dia 27 de maio, apresenta mais uma vez os rótulos do Baron Philippe de Rothschild como a grande estrela da festa . O grupo que é fornecedor oficial do evento desde 1992 e conta com o terraço “ Mouton Cadet bar de vinhos" na edição de 2012. O Instituto dos vinhos...

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London International Wine Fair começa hoje!

Julio Kunz, CEO da vinícola que estará em Londres Começa hoje e vai até o dia 24.05 na capital inglesa a London International Wine Fair 2012, que deverá receber 35 países expositores. O Brasil esta entre eles destacando a Vinícola Dunamis que vai estar apresentando seus vinhos pela primeira vez numa feira internacional. A feira conta com conferências, rodadas de degustações, entre outras atrações....

21

mai

2012

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Agenda : Festival de Miúdos na Mello & Melão Tratoria em SP

A partir de hoje até o dia 31 de maio, a Mello &Mellão Tratoria deverá promover o Festival Ricordo, Miúdos no Prato. No total , deverão ser quatro opções : Fígado à Veneziana, Língua com cappellini, Trippa (dobradinha) com feijão branco e Rim ao Marsala com erva doce, cada prato deverá custar R$ 35. Serviço: Mello e Melão Tratoria Rua...

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Minha primeira adega : Dicas para compra!

Comprar uma adega é sinônimo de que você realmente gosta de vinho, e quer investir em bons rótulos ou pelo menos ter aquele lugar para armazenar seus vinhos com mais tranquilidade. Além disso, você poderá ultrapassar seu limite de compras , pois seus vinhos estarão em temperatura segura tanto para seu consumo quanto para serem preservados,...

18

mai

2012

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Revista Prazeres da Mesa apresenta concurso que vai eleger os melhores chefs de 2012

A Revista Prazeres da Mesa e a Tramontina promovem o concurso que deverá eleger os melhores chefs de cozinha de 2012. Até o dia 24 de maio, você poderá votar para eleger o melhor chef do ano e o chef reveleção! Isso mesmo! Os nomes estão logo abaixo! Para votar basta visitar o site da revista no http://prazeresdamesa.uol.com.br/arquivos/melhores2012.htm Os vencedores deverão ter seus nomes...

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Youtube lança canal de gastronomia em julho

Meninas ! Anotem em suas agendas ! No próximo dia 2 de julho o YouTube vai dar espaço para um novo canal gourmet. "Canal Hungry" , vai contar com conteúdo original e exclusivo de vídeo-receitas e participação de celebridades da gastronomia. O programa deverá começar com vídeos curtos de até três minutos, produzidos em parceria com o estúdio multimídia Electus-IAC. A...

17

mai

2012

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Harmonização de pratos para o final de semana

O fim de semana esta chegando e nada melhor do que jantar com amigos! Eu separei algumas sugestões de vinhos e pratos para o fim de semana! Espero que gostem! Sugestão de entrada: Entrada cobertas com salmão defumado, temperado com molho à base de azeite, limão, sal, ervas e pimenta combina bem com um espumante Brut! Sugestão : Arte Brut Casa Valduga, excelente custo-benefício ...

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Primeurs 2011 sofre queda nos preços

Sylvie Cazes, Presidente de l'Union des Grands Crus de Bordeaux, acaba de anunciar a campanha dos “Primeurs”. Segundo Sylvie, a campanha de inovação começou devagar, mas as saídas de algumas marcas deverá acelerar essa dinâmica. “ As vendas iniciais do Château Pontet Canet – Pauillac - foram bem recebidas pelos comerciantes. Com uma redução de 34% em relação aos preços de...

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Café e Bistrô Condimento em SP

A fachada do café e bistrô Condimento mais parece uma casa de bonecas. Cor de rosa, uma vitrine com cortina e batedeiras coloridas Kitchen Aid expostas em móveis brancos. O local foi idealizado pela proprietária, Carol Doher. Por dentro, a decoração em tom pastel e acessórios delicados dão charme ao local. O café da casa é Suplicy extraído na máquina de espresso, perfeito para acompanhar as guloseimas...

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Dica de leitura : As receitas amorosas de uma feiticeira - O diário mágico de Brigitte Bulard-Cordeau

A editora SENAC lançou este ano o livro " As Receitas amorosas de uma feiticeira"! A capa é linda, toda em rosa para estampar bem o ar feminino. A obra é inspirada nos contos da idade média, quando as feiticeiras manipulavam ervas e realizavam magias para conquistar o amado! Neste livro, Brigitte, a feiticeira, revela muitas das receitas de seu "livro de magia do amor". O mais engraçado...

14

mai

2012

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Cozinha do Piauí é destaque em festival na capital paulista

A cozinha do Piauí, que abusa do sabor, das cores e dos aromas para deixar qualquer pessoa cheia de apetite, está chegando a São Paulo para alcançar paladares daqueles que têm acesso à culinária de todas as partes do mundo. Durante a 8ª edição da Mostra Piauí Sampa, dias 21 a 27, no shopping Eldorado, os pratos piauienses estarão disponíveis para degustação - uma prova para temperar seus...

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