Três brasileiros estão na lista de cem melhores do mundo

A revista britânica "Restaurant" divulgou nesta segunda-feira o resultado da eleição que premia os 50 melhores restaurantes do mundo. O brasileiro Alex Atala (do restaurante D.O.M), que ano passado esteve em 7º lugar, pulou para 4º no World´s 50 Best Restaurant.  Alex Atala  crédito: CIA DA FOTO  "Preferia que houvesse mais brasileiros aqui. Mas estou explodindo de felicidade....

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Spot Bar em São Paulo

Localizado no coração de São Paulo, o Spot Bar, tem ambiente aconchegante e jovial. Conta com uma cozinha inteligente feita de pratos simples, como o famoso "Penne Oriental", em que a massa é preparada com frango , legumes, shitake, gengibre e amêndoas, e pelo spaghetti com camarão e cogumelo cardoncello. Além de contar com uma boa carta de vinhos e destilados . Serviço: Al . Min. Rocha...

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Vinhos : Descubra o espaço Lavinia em Paris!

Loja Lavinía em Paris Quando fui estudar em Paris o primeiro Bar de Vinhos que conheci foi o Lavinia! Ele ficava bem próximo do meu curso na Place de Madeleine, um dos lugares mais lindos que já vi! A loja é um charme só, além de estar nesse pedaço do céu, você vai descobrir rótulos fantásticos do mundo todo, inclusive nossos brasileiros que também tem seu espaço de fama por lá! Além...

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Bel Coelho cria pratos inspirados no candomblé

Bel Coelho lança mais uma novidade dos deuses, ou melhor, dos orixás! A chef acaba de elaborar um novo cardápio no espaço Clandestino, o qual mantém no primeiro piso do Restaurante Dui, em São Paulo. São receitas  com inspirações vindas da culinária do candomblé reunindo 12 pratos com sobremesa, os quais podem ser harmonizados com os vinhos da casa.   Entre...

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Gabriela Monteleone é eleita a melhor sommelière de 2012

 Gabriela  Monteleone, do Restaurante D.O.M  A Revista Prazeres da Mesa promoveu na última segunda-feira (23) a entrega do prêmio " Melhores do Vinho" que contou com a particpação de chefs, restaurateurs e sommeliers de todo o Brasil que disputavam o melhor do ano. A edição deste ano prestou uma homenagem a Portugal, que tem seu ano no Brasil em 2012. Confira abaixo os grandes vencedores...

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Passo a passo para decantar e servir o vinho!

A hora de abrir uma garrafa pode gerar duvidas! Como assim? A tarefa que parece ser fácil, muitas vezes vem acompanhada de medos pelo simples detalhes de podermos quebrar a rolha ao meio, do enorme sacrifício de abrir a garrafa com aquele saca rolhas que exige uma certa força, enfim, devido a esse problema, já existe no mercado saca rolhas mais convencionais, que permitem uma abertura sem muitos...

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Dicas e cuidados na conservação dos vinhos

O vinho mesmo depois de engarrafado tem como particularidade mudar sua cor, aroma e sabor! E aí é que entram algumas condições de armazenamento! Desde a sua saída da cave até a chegada a mesa, o produto passa por alguns pontos de armazenamento como: container, importador, distribuidor, loja, até chegar a sua casa. Independentemente do valor do vinho, todos merecem alguns cuidados para manter a...

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Espumantes do Brasil são premiados na França

Ponto Nero Espumante Brut levou medalha de Ouro E os espumantes brasileiros seguem na colaçao de prêmios mundo afora! A Associação Brasileira de Enologia acaba de informar a seguinte notícia: Pela terceira vez no ano o país do champagne destaca a qualidade dos espumantes brasileiros. Desta vez foi no Concurso Challenge do Vin, realizado nos dias 30 e 31 de março, em Bourg. Das quatro medalhas...

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Argentina : Vinhos espumantes são populares entre os jovens

Segundo dados da Wine Report, da Argentina, o  consumo de vinho espumante  na Argentina superou a marca de  56 910 hectolitros em 2010, e alcançou a faixa de 71 515 hl em 2011 , um aumento considerável de 25,7%. "O consumo cresceu muito em 2009 e 2010. Para o Grupo Peñaflor, esta é uma das marcas mais dinâmicas com crescimento é constante . No caso da Frizze, a marca...

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Chefs mostram sua culinária em programa de TV que dá volta ao mundo

Os apresentadores do programa Cat Cora e Curtis Stone, Começa no próximo dia 9 de maio o novo reality show idealizado e produzido pela rede de televisão norte-americana Bravo. A criadora dos sucessos "Top Chef" e "Top Chef Masters", agora lança o programa  "Around the World in 80 Plates" , que tem como objetivo dar a volta ao mundo em oitenta pratos, produzidos por um grupo de doze...

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Fama cultivada safra a safra

Famosa pelos rótulos desde tempos remotos, Bordeaux nunca deixou de ser o centro das atenções para quem busca estudar ou apenas conhecer a fórmula de se fazer bons vinhos. Diz a história que foram as legiões do Império Romano que levaram a viticultura para a França. Na segunda metade do século XVII, a região despontou para o sucesso, com vinícolas criadas por ambiciosos produtores que tinham...

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Acontece amanhã na França mais uma edição do Féminalise 2012

Acontece amanhã dia (19), na cidade de Beaune , na Borgonha , Féminalise 2012,  um concurso de vinhos originais, provados exclusivamente por sommelières , enólogas , jornalistas e amantes do vinho. O concurso foi criado em 2007 , com a finalidade de destacar a força da mulher no mundo do vinhos. No ano passado o concurso contou com 549 degustadoras, as quais provaram 3703 rótulos....

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Itália identifica uma nova praga na sua produção

Desde 2006, uma borboleta de 5 a 6 mm de grande porte, ataca as videiras no norte da Itália. As fêmeas colocam seus ovos dentro das folhas e as larvas comem o parênquima (tecido da folha de videira) e túneis de escavação na folhagem. Eventualmente, estes ataques resultam em desfolha. A borboleta é confundida  com Antispila ampelopsifoliella, uma espécie nativa da América do Norte. Mas...

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Chefs de cozinha servem comida de Rua na Virada Cultural

No dia 06 de maio, entre as 8h e as 20 h, do domingo, você poderá conferir no minhocão a presença de chefs ilustres da capital servindo comida de Rua ao grande público do evento. É isso mesmo! Lá, você vai ter a oportunidade de ver de pertinho renomados chefs como Alex Atala , servindo a galinhada bastante tradicional no restaurante Dalva e Dito, entre outros. No time das meninas, a equipe vai contar...

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GO’WHERE Gastronomia promove concurso para estudantes

A revista Go’Where Gastronomia quer descobrir os novos talentos da gastronomia brasileira. Em parceria com oito faculdades -- Anhembi Morumbi, FMU, SENAC, Estácio, São Camilo, Metodista, UNIP e HOTEC, o Concurso Go Where Gastronomia tem como objetivo descobrir, nas salas de aula, os jovens com potencial para brilhar no comando de uma cozinha. As inscrições terminam nesta segunda-feira, 16 de abril. Voltado...

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Mais um lançamento CookLovers: Atelier de Receitas – Azeites Aromatizados

Abril é o mês de lançamentos CookLovers! Depois de colocar nas prateleiras o livro Brigadeiros e de apresentar o aplicativo CookBrands – Cozinhando Fácil com Grandes Marcas, temos mais uma novidade: Azeites aromatizados, uma nova obra da série Atelier de Receitas. Para comemorar, faremos um coquetel, aberto para a imprensa, convidados e, claro, os membros da nossa Confraria CookLovers, em que todos...

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Vai jantar com as amigas no fim de semana ?

Se você foi convidada para ir num jantarzinho super agradável com aquela amiga, ou aquelas amigas que você adora, uma boa opção é levar uma garrafa de vinho! Mas, que vinho ?Boa pergunta! É super difícil, até porque você precisa saber quais serão os pratos e nem sempre a sua amiga decidiu o que fazer! Quando isso acontecer, leve um vinho de sobremesa , isso mesmo! Ou melhor um vinho com a sobremesa!...

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Ver-o-Peso da Cozinha Paraense reúne 22 chefs na capital

Deve início nesta semana 10ª edição de um dos mais importantes eventos gastronômicos do norte do país, o Ver-o-Peso da Cozinha Paraense. Idealizado pelo chef Paulo Martins, o evento reúne 22 chefs brasileiros que participam de aulas, palestras e eventos, começando pelo jantar de abertura na noite de hoje (11), reservado para convidados do congresso, e jantares beneficentes nos dias 12 e 13. A...

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Electrolux conta com restaurante móvel

Um cubo branco com ares futuristas adaptado para servir de restaurante reúne o melhor do design escandinavo, além de métodos e materiais sustentáveis de última geração. As  estrelas da noite são  chefs de cozinha consagrados pelo guia Michelin que tem a função de preparar pratos para os convidados da noite , os quais podemos chamar de “felizardos”,  já que a casa possui...

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Chef de Cave da Veuve Clicquot no Brasil

Dominique Demarville, chef de Cave da Veuve Clicquot, desembarca no Brasil para apresentar as novas safras dos champagnes La Grande Dame (2004), Veuve Clicquot Vintage Blanc (2004) e Veuve Clicquot Vintage Rosé (2004).  Em sua permanência de quatro dias no país, ele comandará eventos em São Paulo, Brasília e Curitiba, harmonizados com uma coleção única de raros vintages da Veuve Clicquot, entre...

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Elena Arzak leva o prêmio World's Best Female Chef

Foto : Divulgação A espanhola Elena Arzak foi anunciada nesta terça-feira (10) a vencedora do Veuve Clicquot World's Best Female Chef, prêmio da S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards que elege as mulheres que se destacam no comando da cozinha. Atuando ao lado de seu pai Juan Mari Arzak, Elena representa a quarta geração da família que parte para a cozinha do três estrelas Michelin...

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Participe e concorra a convites vips para a Expovinis 2012

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Grandes marcas da indústria alimentícia unidas em novo aplicativo de receitas

Em um mundo cada vez mais digital, os livros de receitas também estão entrando na onda da touch screen. Pensando nisso foi que o chef André Boccato, da Confraria CookLovers, especializado na criação de receitas experimentais para marcas alimentícias, idealizou o aplicativo CookBrands – Cozinhando Fácil com Grandes Marcas. Desenvolvido em parceria com a agência criativa M. Bistrô (responsável pelo...

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Divine Wine Bar promove nova proposta de degustação de Vinhos

O Divine Wine Bar, em parceria com a importadora Premium, realiza, esta semana, uma nova proposta de degustação, com confronto entre os melhores vinhos da parceira. O confronto será entre as uvas Pinot Noir e Carménère. Utilizando a Pinot Noir, temos o Pencarrow, da Nova Zelândia e o Nicolas Potel, da Borgonha. Já com a Carménère, se confrontam Falernia Reserva, do Elqui Valley e Casa Rivas,...

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Veuve Clicquot na Semana de Design de Milão

Mais uma vez a Veuve Clicquot desempenha um papel de vanguarda na Semana de Design de Milão. O encontro que atrai os melhores designers do mundo e marca a excelência do design conta com a participação da Maison de Champagne com o espaço exclusivo Clic-nic Designstore durante toda a feira, realizada entre os dias 17 e 22 de abril. A concept store dedicada a experiências de picnic é uma joint-venture...

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Aprenda a fazer brigadeiro com vinho rosé!

Meninas, Abaixo, você confere uma deliciosa receita que eu busquei no Livro " Atelier de Receitas - Brigadeiros", do chef André Boccato e sua equipe CookLovers. Na semana passada, mostramos como se prepara brigadeiro com vinho do Porto, agora a novidade é com vinho rosé! Aproveite ! Brigadeiro rosé de morango Ingredientes: 1 xícara de chá de morangos picados meia xícara de chá de vinho rosé 2...

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Bistro Parisiense nos Jardins, em São Paulo

A charmosa Vila San Pietro, localizada na Rua Augusta em São Paulo, é uma boa opção de passeio para quem deseja sentir como é estar por algumas horas num verdadeiro Bistro de Paris.  O Bistro Crepe de Paris , apresenta um cardápio diversificado como : Entrecote ao Molho Mostrada de Dijon, prato tipico da região da Borgonha e a Costela de Cordeiro com Risoto de Hotelã. Num ambiente belissímo...

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Kit Pequeno Atelier de Cupcakers

Inove sua cozinha com o Kitcupcakers ! Um guia indispensável para a preparação de cupcakers, que esta super na moda. O pequeno kit traz um livro para quem quer ficar craque no assunto dessas delícias de bolinhos, cobertos com glacê ou creme, que podem ser decorados de 1001 maneiras com 16 diferentes moldes de silicone e informações precisas sobre o assunto em 160 páginas. Quanto custa : R$ 59,90. Mais...

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Eu só quero chocolate!

Amanhã é dia do tradicional almoço de Páscoa e da abertura e degustação dos famosos "Ovos de Páscoa"! No comércio, temos uma variedade enorme de chocolates, desde bombons, até imensos ovos para atender as comemorações. O bom disto tudo , é que podemos além de comer o chocolate , degustar um bom vinho enquanto curtimos o nosso domingo na presença de amigos e familiares. Geralmente, quanto mais doce...

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